Ensalada mediterránea : Vida Saludable

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Ensalada mediterránea

A continuación te daremos el tratamieto que deberás dar a cada uno de los ingredientes y los pasos necesarios para realizar tu deliciosa ensalada mediterránea:

Lechuga.

Toma un recipiente de cristal o cerámica y llénalo de agua fría. Mete en él la lechuga ya lavada. Ahora echa el zumo de medio limón por cada lechuga. Déjalo reposar una media hora en un lugar fresco. Pasado este tiempo, escúrrela bien. De esta manera conseguirás que esté más crujiente y evitarás que se quede mustia.

Si todavía no vas a hacer la ensalada, guarda la lechuga en la nevera tapada con un paño de cocina húmedo. Así se conservará fresca hasta que la sirvas.

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Tomate.

Los tomates se conservarán mejor si los congelas cuando estén maduros. Cuando los necesites solo tendrás que mojarlos bajo el agua del grifo. Además, te resultará más fácil pelarlos. Si están muy verdes, para que maduren una buena idea es colocarlos junto a una manzana u otro tomate ya maduro dentro de una bolsa de papel o envueltos en papel en un lugar oscuro y fuera de la nevera

Huevos cocidos.

En el caso de los huevos cocidos, podrás pelarlos con más facilidad si añades sal al agua de cocción. También puedes colocar vinagre o limón.

Antelación

Recuerda que no es recomendable preparar la ensalada con demasiada antelación porque los alimentos frescos que utilices se oxidarán fácilmente y perderán algunas de sus propiedades físicas y nutricionales.

Aliño

Es importante aliñar justo antes de servir para evitar que el ácido utilizado, ya sea limón o vinagre provoque una pérdida de textura de los alimentos y los oxide. No hay que excederse con los aliños porque sólo conseguiríamos enmascarar el sabor de los ingredientes.

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Trucos

Si se te va la mano con el vinagre, coloca una bola de miga de pan entre los ingredientes para que absorba todo el exceso.

Para evitar estos problemas, conviene realizar el aliño en un recipiente a parte. De esta manera podrás emulsionarlo bien. Es recomendable sacar la ensalada del refrigerador unos momentos antes de servir para que su temperatura sea templada.

 

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